La combinaison de saveurs de ces brownies est incroyablement addictive avec les framboises acidulées et le chocolat caramélisé complétés à la perfection par la saveur distinctive des pistaches. L’extérieur du brownie est croquant quand vous mordez dedans et révèle un intérieur moelleux au chocolat agrémenté de pistaches croustillantes et le punch des framboises. Ces brownies bons pour la santé sont exempts de céréales et de produits laitiers et avec moins de 3.5 glucides nets par tranche ils conviennent parfaitement aux modes de vie paléo ou cétogène ! Ils sont excellents en collation avec un café et constituent un délicieux dessert en les réchauffant légèrement au four et servis avec une noisette de crème de coco. Ils sont aussi excellents pour les réceptions étant donné qu’ils ont une belle apparence mais n’exigent qu’un minimum d’efforts et de savoir faire. Servez-les au centre de la table afin que chacun puisse se servir. Ces brownies peuvent se conserver dans un récipient hermétique pendant trois jours… s'ils tiennent jusque là!
Préchauffez le four à 180°C et tapissez un bac à brownies de papier sulfurisé.
Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le dans un bol résistant à la chaleur avec l’huile de coco. Placez le bol dans une casserole avec un peu d’eau dans le fond pour créer votre propre bain-marie. Touillez la préparation tandis qu’elle fond doucement, retirez-la du feu une fois qu’elle est homogène.
Battez les œufs avec l’érythritol jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajoutez dans le même bol la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Ajoutez à ce mélange la moitié des pistaches et des framboises et remuez bien.
Versez le mélange dans la plaque à brownies garnie et répartissez-le uniformément. Garnissez avec les pistaches et framboises restantes et enfournez la plaque pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le sommet soit juste ferme.
Laissez refroidir dans la plaque à brownies puis découpez-le en 15 parts.
Parts 15