Utilisez un éplucheur de légumes ou un spiralizer pour faire des nouilles de courgettes. Alternativement, coupez de très fines bandes de courgettes avec un couteau.
Pour préparer le pesto, utilisez un mixeur ou un robot de cuisine pour hacher le persil, les graines de tournesol, l’ail, le parmesan et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Chauffez le beurre dans une poêle antiadhésive et faites revenir les nouilles de courgettes en remuant doucement pendant 1-2 minutes. Versez-y la crème et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Retirez du feu et versez le pesto en remuant doucement pour couvrir les nouilles uniformément.
Servez chaud. Régalez-vous !
