5 recettes de champignon hydne hérisson à déguster en famille

L’hydne hérisson n’est probablement pas le premier champignon qui vous vient à l’esprit quand on parle de cuisine. Pourtant, c’est un champi que vous devriez vraiment goûter. L’hydne hérisson n’est pas aussi commun que le champignon de Paris, le cèpe ou le shiitake, mais il est spécial. Comme vous le découvrirez dans nos 5 recettes de champignon hydne hérisson, ce champignon médicinal est un joyau culinaire à essayer absolument !

Quel goût a le champignon hydne hérisson ?

L’hydne hérisson ravira les amateurs de fruits de mer avec son goût et sa texture proches de celle du crabe ou du homard. Il est polyvalent : on peut le trancher, le couper en dés ou le cuire en entier avec du beurre et assaisonné. Il peut aussi être un fantastique complément aux soupes, comme les ramens par exemple.

Les consommateurs préfèrent généralement le goût de l’hydne hérisson frais mais sa forme séchée est une alternative pratique qu’il est facile de se procurer sur internet. Il suffit de reconstituer correctement les champignons et d’utiliser l’eau riche en nutriments qui a servi à les faire tremper pour rehausser les ragoûts et les sauces.

Vous pouvez également essayer notre extrait d’Hydne hérisson (ou Crinière de lion), une autre forme encore plus pratique. Un flacon contient 120 gélules et chacune d’entre elles contient 500 mg d’extrait d’hydne hérisson pur, provenant des corps fructifères (la partie du champignon que l’on mange). Il suffit d’ouvrir les gélules et d’ajouter la poudre à une boisson chaude, une soupe ou une sauce. Le goût neutre, légèrement terreux de la poudre se mélange harmonieusement sans altérer les saveurs.

5 recettes de champignon hydne hérisson à déguster en famille !

Étant donné les nombreux bienfaits pour la santé offerts par l’hydne hérisson, le consommer régulièrement peut faire des merveilles pour votre bien-être global. Les végétaliens et végétariens vont eux aussi adorer ces recettes !

1) Soupe d’hydne hérisson avec brocoli et pommes de terre

Il existe beaucoup de recettes de soupe à l’hydne hérisson sur le web, mais celle de Tyrant Farms est notre préférée. Cette recette nécessite des hydnes hérisson frais ou séchés, du brocoli (que vous pouvez remplacer par du chou-fleur) et des pommes de terre pour épaissir la soupe.

Les auteurs de cette recette la mixent pour en donner à leur bébé. Mais si vous n’avez pas d’enfants ou de mixer, il suffit de couper les légumes selon votre goût. Saupoudrez de fromage râpé comme garniture. C’est parfait par temps froid et pour un peu de réconfort !

Vous trouverez la recette complète en anglais ici.

2) Champignons sautés

Cette recette du Litchfield Hills Farmers Market est suffisamment simple pour que même les non-cuisiniers puissent la réaliser. 500 gramme d’hydne hérisson, quelques cuillères à soupe de beurre et de vin blanc sec, une pincée de sel, du poivre, de la ciboulette, et le tour est joué. C’est une recette simple mais délicieuse, parfaite seule ou accompagnée d’un steak ou de riz !

Vous trouverez la recette complète en anglais ici.

3) Steaks d’hydne hérisson noirci

Cette recette de Trimazin utilise de l’assaisonnement noircissant pour donner aux champignons cet aspect de steak grillé. Ça prend un certain temps à faire mais ça rend super bien !

Tout d’abord, il faut saisir les champignons dans une poêle. Faites-les ensuite griller sur une grille de barbecue préchauffée. Pour parfaire l’aspect authentique de steak, accompagnez-les d’une assiette de purée de pommes de terre !

Vous trouverez la recette complète en anglais ici.

4) Crab cake à l’hydne hérisson

Qu’est-ce que l’hydne hérisson et la chair de crabe ont en commun ? Ils se ressemblent beaucoup (certains disent même qu’ils sont exactement pareils) ! L’hydne hérisson est un excellent substitut à la chair de crabe.

Cette recette spéciale à base d’hydne hérisson d’Aubrey’s Kitchen vous aidera à obtenir une bonne dose de nootropique. En dehors des ingrédients habituels du crab cake, il vous faut des œufs, de la chapelure, de la mayonnaise, de la moutarde et votre assaisonnement préféré pour faire ces délicieux faux crab cakes.

Vous trouverez la recette complète en anglais ici.

5) Café latte à l’hydne hérisson

Cette recette de café au champignon est incroyablement facile à préparer et parfaite pour donner un coup de pouce le matin ou l’après-midi. Il suffit d’ouvrir une ou deux gélules de notre extrait de champignon Hydne hérisson et de mélanger la poudre à votre latte.

Pour une touche spéciale, essayez cette version à faible teneur en glucides :

Commencez par préparer votre café (utilisez du déca si vous voulez le boire avant d’aller vous coucher). Pendant que votre café se fait, réchauffez une tasse de lait végétal non sucré (amande ou noix de coco par exemple) dans une casserole.

Mélangez le lait chaud, notre poudre de champignon Hydne Hérisson et une cuillère à soupe d’huile MCT jusqu’à obtenir une mousse. Versez le café et le mélange mousseux dans une tasse et sucrez avec votre édulcorant préféré (stevia ou fruit du moine par exemple).

Ce café latte simple mais nourrissant est une excellente façon de profiter des bienfaits cognitifs de l’hydne hérisson à tout moment de la journée.

Est-il possible de cultiver des hydnes hérisson chez soi ?

Tout à fait ! Des kits de culture sont disponibles sur internet, il est donc très possible de les cultiver chez soi. Ainsi, vous pourrez profiter des bienfaits de l’hydne hérisson sur la stimulation cérébrale quand vous le souhaitez !

Il suffit de chercher “kits de culture hydne hérisson” pour trouver les options disponibles. Lisez attentivement les instructions et respectez-les bien si vous voulez une récolte abondante de ces champignons cérébraux !

Mot de la fin

L’hydne hérisson est un champignon polyvalent et délicieux qui complètera bien vos recettes, en offrant des bienfaits cognitifs et une saveur uniques. Qu’il soit frais, séché ou sous forme de gélule d’extrait de champignon hydne hérisson, vous pouvez facilement intégrer ce fantastique champignon à vos recettes préférées. Cuisinez bien !

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