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Nouilles Cétogènes de Courgette Avec Pesto au Persil

AuteurChelfCatégorieDifficultéMoyen

Il y a des jours où il vous faut un bol de pâtes réconfortant pour vous rendre heureux. Et vous n’avez pas à sacrifier ces petits moment de bonheur quand vous suivez un régime cétogène.

Ces nouilles de courgettes ont une tendreté ressemblant à celle des pâtes qui est parfaitement équilibrée avec un pesto onctueux et crémeux, sans la lourdeur des glucides. Vous pouvez modifier cette recette comme vous le souhaitez, par exemple ajouter plus d’ail si vous ne pouvez pas résister, mais n’exagérez pas, parce que chaque glucide net compte.

Portions4 portions
Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
Pour les pâtes aux cougettes:
 450 g de courgettes
 1 c. à café de beurre
Pour la sauce pesto:
 ¼ de verre de graines de tournesol
 2 verres de feuilles de persil frais
  de verre d’huile d’olive
 1 gousse d’ail
 ½ verre de crème fraîche épaisse
 ¼ de verre de Parmesan râpé
1

Utilisez un éplucheur de légumes ou un spiralizer pour faire des nouilles de courgettes. Alternativement, coupez de très fines bandes de courgettes avec un couteau.

2

Pour préparer le pesto, utilisez un mixeur ou un robot de cuisine pour hacher le persil, les graines de tournesol, l’ail, le parmesan et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

3

Chauffez le beurre dans une poêle antiadhésive et faites revenir les nouilles de courgettes en remuant doucement pendant 1-2 minutes.

Versez-y la crème et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Retirez du feu et versez le pesto en remuant doucement pour couvrir les nouilles uniformément.

4

Servez chaud. Régalez-vous !

 

Nouilles Cétogènes de Courgette Avec Pesto au Persil

Calories

Fats (g)

Carbs (g)

Fiber (g)

Net Carbs (g)

Protein (g)

450 g de courgettes

72

0.8

15.1

5

10.1

5.5

1 c. à café de beurre

 

102

11.5

0

0

0

0.1

1/4 de verre de graines de tournesol

67

5.9

2.3

1

1.2

2.4

 

2 verres de feuilles de persil frais

43

1

7.6

4

3.6

3.6

1/3 de verre d’huile d’olive

 

576

67.2

0

0

0

0

1 gousse d’ail

4

0

1

0.1

0.9

0.2

½ verre de crème fraîche épaisse

 

207

22.2

1.7

0

1.7

1.2

Sel

0

0

0

0

0

0

Poivre

0

0

0.1

0

0.1

0

Total

1071

108.6

27.8

10.1

17.6

18

Par Portion (<4)

267.75

27.15

6.95

2.52

4.4

4.5

Ingrédients

Pour les pâtes aux cougettes:
 450 g de courgettes
 1 c. à café de beurre
Pour la sauce pesto:
 ¼ de verre de graines de tournesol
 2 verres de feuilles de persil frais
  de verre d’huile d’olive
 1 gousse d’ail
 ½ verre de crème fraîche épaisse
 ¼ de verre de Parmesan râpé

Instructions

1

Utilisez un éplucheur de légumes ou un spiralizer pour faire des nouilles de courgettes. Alternativement, coupez de très fines bandes de courgettes avec un couteau.

2

Pour préparer le pesto, utilisez un mixeur ou un robot de cuisine pour hacher le persil, les graines de tournesol, l’ail, le parmesan et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

3

Chauffez le beurre dans une poêle antiadhésive et faites revenir les nouilles de courgettes en remuant doucement pendant 1-2 minutes.

Versez-y la crème et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Retirez du feu et versez le pesto en remuant doucement pour couvrir les nouilles uniformément.

4

Servez chaud. Régalez-vous !

Nouilles Cétogènes de Courgette Avec Pesto au Persil