Quelle Est La Différence Entre l’Huile De Poisson Oméga 3 Triglycéride Et Celle À Base d’Ester Éthylique ?

Il existe deux types d’huile de poisson aux Oméga 3, les triglycérides naturels ou les esters éthyliques. Cependant, il y a une grande différence entre les deux, et choisir si l’on va prendre un complément aux triglycérides naturels ou à l’ester éthylique est le point le plus important à prendre en compte lorsque l’on choisit une marque d’oméga 3. Ceci parce que le type affecte en fait la quantité d’oméga 3 qui peut être absorbée dans l’estomac, et l’efficacité de ces oméga 3 une fois à l’intérieur du corps.

Que Sont les Oméga 3 Triglycérides et Ester Éthylique ?

Les triglycérides (TG) sont le mode de stockage normal des graisses dans le corps, et ils représentent environ 95% des matières grasses dans la nourriture. Par conséquent, ils sont la forme naturelle des oméga 3 dans le poisson¹. Les TG Oméga 3 sont appelés Triglycérides parce qu’ils contiennent 3 acides gras attachés à un squelette de glycérol. Un acide gras étant une seule molécule d’EPA ou d’ADH qui sont les deux principaux acides gras oméga 3 que l’on trouve dans tous les compléments d’huile de poisson aux oméga 3.

Les Esters Éthyliques Oméga 3 (EE) sont créés artificiellement dans un laboratoire en brisant le lien entre les acides gras et leur squelette de glycérol. Puis une molécule d’acide gras est attachée à une molécule d’éthanol (alcool) lors d’un processus appelé trans-estérification. La raison pour laquelle les entreprises fabriquent des huiles de poisson aux Esters Éthyliques est qu’il est nécessaire de concentrer l’huile de poisson et d’éliminer les impuretés.

Les sociétés peuvent seulement obtenir des compléments puissants aux oméga 3 EPA et ADH sans contaminants en utilisant ce processus, sans concentrer l’huile de poisson il est très difficile d’obtenir une dose appropriée d’oméga 3. Par exemple, un complément comme l’huile de foie de morue n’ayant pas été concentrée dispose d’un taux très faible d’EPA et d’ADH. L’huile de foie de morue et d’autres huiles de poisson peuvent en outre souvent causer des troubles gastro-intestinaux ainsi que d’autres effets secondaires à cause de leurs impuretés, surtout quand elles sont consommées en doses assez importantes pour fournir une portion complète d’EPA et d’ADH².

L’Huile de Poisson Ester Éthylique

Toutefois, malgré ces avantages, l’huile de poisson EE est techniquement un concentré d’huile de poisson plutôt que de la vraie huile de poisson. Bien qu’on puisse légalement l’appeler huile de poisson, elle est en fait ‘semi synthétique’ parce que même si l’éthanol et les acides gras sont tous deux des substances naturelles, on ne les trouve en fait jamais ensemble dans la nature.

Bien que le processus de trans-estérification soit nécessaire pour faire de l’huile de poisson pure et concentrée, Le concentré EE peut en fait être reconverti à sa forme naturelle triglycéride en tant qu’huile de poisson réestérifiée. Des enzymes spécialisés sont utilisés pour éliminer complètement le squelette d’éthanol et séparer les acides gras et l’éthanol. L’éthanol est alors retiré et le glycérol est ensuite réintroduit, et les enzymes reconnectent 3 acides gras au squelette de glycérol créant à nouveau des oméga 3 triglycérides naturels. Ces oméga 3 réestérifiés sont toujours totalement purs et ont désormais une bien plus haute concentration en EPA et ADH, mais ils sont à nouveau sous leur forme naturelle.

Cependant, cette dernière étape est sautée par la grande majorité des fabricants d’huile de poisson, parce qu’elle est coûteuse étant donné qu’elle ajoute environ 40% au coût des matériaux bruts et qu’elle prend en outre beaucoup de temps. À cause de cela, la grande majorité des huiles de poisson sur le marché actuellement sont sous formule artificielle EE et non des huiles de poisson TG.

Pourquoi Est-ce Si Important d’Acheter De l’Huile De Poisson Triglycéride Plutôt Que De l’Huile De Poisson Ester Éthylique ?

La première raison est que l’huile de poisson triglycéride étant sous sa forme naturelle, elle a une bien plus grande biodisponibilité que les oméga 3 ester éthyliques^{3 4 5 6 7 8}. Cela signifie qu’une plus grande quantité d’EPA et d’ADH dans l’huile de poisson triglycéride peut être absorbée et utilisée dans le corps qu’avec les huiles de poisson EE⁹. La raison en est que la formule chimique artificielle des EE signifie qu’elle doit être décomposée différemment par les enzymes lipases pancréatiques, après avoir été émulsionnée par les acides biliaires dans l’intestin grêle. Les enzymes doivent retirer le lien d’éthanol des acides gras de l’huile EE, puis les attacher à du glycérol alimentaire pour former un triglycéride avant qu’elle puisse être correctement absorbée.

C’est Pourquoi Vous Devez Toujours Choisir de l’Huile de Poisson Triglycéride Plutôt que de l’EE

Cela se produit dans les cellules habillant la paroi intestinale et appelées entérocytes. Seulement une fois que ce processus est complété, les acides gras Oméga 3 peuvent être transportés au travers du système lymphatique sur des chylomicrons et finalement pénétrer dans le réseau sanguin par le conduit thoracique. Le processus est bien plus sous-productif, moins efficace et plus lent avec les huiles de poisson EE comparé aux huiles de poisson TG^{10 11}. Une étude en particulier a démontré que les enzymes lipases pancréatiques hydrolisent  les attaches d’éthanol des huiles de poisson EE entre 10 et 50 fois moins efficacement qu’ils hydrolisent les attaches de glycérol des triglycérides¹².

La seconde raison est que l’huile de poisson EE s’oxyde plus rapidement et facilement que l’huile de poisson Triglycéride. L’oxydation se produit lorsqu’une molécule se décompose chimiquement et devient rance. Les acides gras polynsaturés sont particulièrement sujets à l’oxydation à cause de leur structure à double liaison. C’est ourquoi les huiles de poisson contiennent toujours des antioxydants pour empêcher que cette oxydation ne se produise (généralement des tocophérols de vitamine E). Plusieurs études ont montré que l’huile de poisson Ester Éthylique s’oxyde plus rapidement que l’huile de poisson triglycéride à toutes les températures lorsque mesurée par le biais des taux de peroxide et d’anisidine^{13 14 15 16}.

À Quel Point Les Oméga 3 Triglycérides Sont-ils Meilleurs Que Les Oméga 3 Esters Éthyliques ?

Une étude a démontré que les Oméga 3 sous forme triglycérides ont une absorption 71% supérieure à ceux sous forme EE¹⁷. Une autre étude a découvert que les acides gras Libres sont 400% mieux absorbés que les esters éthyliques¹⁸. L’oméga 3 ester éthylique utilisé pour cette étude était en fait le Lovaza qui est produit par GSK et n’est disponible que sur ordonnance, donc malheureusement les médecins prescrivent toujours des huiles de poisson aux oméga 3 inférieures.

La communauté médicale et scientifique n’a toujours pas bien compris que différents types d’huiles de poisson produisent différents effets et résultats. Les Oméga 3 sont l’une des substances les plus étudiées dans l’histoire médicale, mais la plus grande partie des recherches jusqu’à présent n’a testé que les bienfaits de l’huile de poisson EE. Quoiqu’il en soit, de nouvelles recherches commencent à être publiées, examinant les différents effets des huiles de poisson EE et triglycérides une fois qu’elles ont été absorbées par le corps.

Par exemple, une étude sur 6 mois a montré que les compléments Triglycérides ont une meilleure biodisponibilité que les compléments EE¹⁹, et également que les oméga 3 triglycérides réduisaient considérablement mieux le taux de triglycérides dans la circulation sanguine que l’huile de poisson EE²⁰. Les taux de triglycéride circulant dans le sang sont un important indicateur de risque CV, et un des critères utilisés pour diagnostiquer les syndromes métaboliques.

Comment Savoir Si Mon Complément Oméga 3 Est Triglycéride Ou Ester Éthylique ?

Vérifiez votre bouteille d’oméga 3, si elle n’indique pas spécifiquement si elle est sous forme triglycéride ou ester éthylique alors c’est une huile ester éthylique. C’est parce que c’est tellement plus coûteux de produire de l’huile de poisson triglycéride, que chaque entreprise qui le fait l’indique clairement sur la bouteille.

Si vous n’êtes toujours pas sûr, contactez l’entreprise qui fabrique votre oméga 3 et demandez-leur de vous envoyer leurs certificats de tests par des tierces parties, qui indiqueront s’il s’agit d’EE ou de TG. Il y a également un test que vous pouvez réaliser à la maison, toutefois il implique d’utiliser environ 20 ml d’huile de poisson. Cependant, si vous souhaitez tout de même le réaliser mettez ces 20 ml d’huile de poisson dans une tasse en polystyrène, (20 ml représentent environ 20 grosses gélules) et laissez la pendant 10 minutes. Après 10 minutes, s’il s’agit d’huile de poisson EE elle aura fui à travers la tasse. Par contre, s’il s ‘agit d’huile de poisson triglycéride elle ne fuira pas, (bien que l’huile de poisson triglycéride commence à fuir après 2-3 heures).

References:

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3. Dyerberg, J., Madsen, P., Møller, J., Aardestrup, I., & Schmidt, E. (2010). Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids (PLEFA), 83(3), 137-141. ↩︎
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11. BeckermannB, Beneke M, Seitz l. Comparative bioavailability of eicosapentaenoic acid and docasahexaenoic acid from triglycerides, free fatty acids and ethyl esters in volunteers. Arneimmittelforschung 1990;40:700-4. ↩︎
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